花甲怎么样烧味道才好？花甲**加盟告诉你
详细描述
花甲怎么样烧味道才好？花甲**加盟告诉你
花甲味道极鲜，肉质细腻，不耐久烹，易爆炒、清蒸与氽汤。
烹制海物，惯以姜蒜解其腥气，惟蛤蜊类，独鲜不腥，忌姜蒜之辛臭坏其鲜香，当谨记之。
做法如下：锅烧热，入少许植物油转锅，下葱末、干辣椒少许炝锅，入少许味极鲜酱油爆香，随即将洗净的花甲下锅翻炒至张口即可，期间不可加盖焖煮，以免水汽滞潴，鲜味涣散；不可加盐，以免口重。
清蒸法如下：炒锅烧热，下入洗净花甲，加盖焖煮，开锅即可，不加任何佐料，取其天然咸鲜。时下流行以微波炉烤制的吃法，味道鲜美，惟憾之似略失于干涩。
氽汤则净锅加水适量，投入生姜数片烧开，洗净花甲入锅，再次沸腾时离火，咸盐调味，加葱花、香菜末，、香油数滴即可。
蛤蜊类穴居滩涂，以浮游生物维生，摄食之间，难免泥沙混杂，尽入腹中。故烹食之前应先养以清水（海水或加盐淡水），令其呼吸吐纳，缓尽泥沙，以免牙碜。
好花甲个大皮厚，肉质嫩滑，味道鲜美，宜氽汤，亦可与海水黑鱼、淡水鲫鱼相配焖煮，现产于青岛莱西，威海荣成、乳山，烟台海阳、养马岛、芝罘岛一带，余皆不入流。
附：黑甲概出于污泥之中，入口虽香，回味却嫌腌臜，未免相形见绌。做法与上同。
无论哪种花甲，涮火锅时以之配味，解腻提鲜，妙不可言。
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花甲**加盟**:****nthuajiawang**/cp/
花甲加盟**:****nthuajiawang**/hjmsjm/
花甲味道极鲜，肉质细腻，不耐久烹，易爆炒、清蒸与氽汤。
烹制海物，惯以姜蒜解其腥气，惟蛤蜊类，独鲜不腥，忌姜蒜之辛臭坏其鲜香，当谨记之。
做法如下：锅烧热，入少许植物油转锅，下葱末、干辣椒少许炝锅，入少许味极鲜酱油爆香，随即将洗净的花甲下锅翻炒至张口即可，期间不可加盖焖煮，以免水汽滞潴，鲜味涣散；不可加盐，以免口重。
清蒸法如下：炒锅烧热，下入洗净花甲，加盖焖煮，开锅即可，不加任何佐料，取其天然咸鲜。时下流行以微波炉烤制的吃法，味道鲜美，惟憾之似略失于干涩。
氽汤则净锅加水适量，投入生姜数片烧开，洗净花甲入锅，再次沸腾时离火，咸盐调味，加葱花、香菜末，、香油数滴即可。
蛤蜊类穴居滩涂，以浮游生物维生，摄食之间，难免泥沙混杂，尽入腹中。故烹食之前应先养以清水（海水或加盐淡水），令其呼吸吐纳，缓尽泥沙，以免牙碜。
好花甲个大皮厚，肉质嫩滑，味道鲜美，宜氽汤，亦可与海水黑鱼、淡水鲫鱼相配焖煮，现产于青岛莱西，威海荣成、乳山，烟台海阳、养马岛、芝罘岛一带，余皆不入流。
附：黑甲概出于污泥之中，入口虽香，回味却嫌腌臜，未免相形见绌。做法与上同。
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